Вода всегда была для людей очень важным элементом, от употребления которой прямым образом зависит здоровье человека. Без еды человек может прожить 8 недель, а без воды максимум 3 дня, поэтому к водному балансу организма нужно относиться серьезно. Организм человека состоит на 75% из жидкости, и нехватка ее приводит к нарушению естественных процессов жизнедеятельности и сбоям в работе отдельных органов.

Сегодня многие предпочитают не использовать воду из-под крана и даже готовят на питьевой воде, расфасованной в ёмкости. 

Производители быстро отреагировали на растущий спрос. Сейчас в продаже такой широкий ассортимент бутилированной воды, кроме этого появились многочисленные киоски по продаже питьевой воды. 

Какую же воду лучше покупать? На что следует обращать внимание?

Бутилированная вода представляет собой воду, разлитую в бутылки или другие емкости, герметично закрытые. При этом бутилированная вода отличается от воды, продаваемой в розливиз автомата, наливающего воду в емкость. Нет оснований считать, что бутилированная вода безопаснее водопроводной воды. Водопроводная вода и бутилированная вода обычно имеют одинаковые стандарты качества.

Прежде всего, вода должна соответствовать жестким нормативам по ряду органолептических (вид, вкус, запах) и санитарно-токсикологических показателей (безопасность) и при этом содержать основные биологически необходимые элементы, должна быть безопасна для потребления человеком по микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям, безвредна по химическому составу, иметь благоприятные органолептические свойства. Соответствующая таким требованиям вода может потребляться человеком неограниченно. 

Качество и безопасность воды, используемой в питьевых целях – основополагающие критерии при выполнении работ по водоподготовке. С этими показателями связано здоровье населения. Организация водоснабжения населенных пунктов водой, отвечающей всем требованиям, жестко контролируется санитарными службами. Объем рынка бутилированной воды возрастает из года в год. В прошлом году в России было реализовано более 25 миллиардов литров. В связи с этим все больше возрастает интерес к качеству данных напитков. месте с тем, изготовители и продавцы упакованной питьевой воды в обязательном порядке должны выполнять требования, установленные Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011. «О безопасности пищевой продукции», утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. No 880; ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», утвержденные решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 N 45. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (ред. от 14.09.2018) «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (вместе с «ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки).

Рост спроса к бутилированной воде обусловлен рядом причин, среди которых основной является недоверие к качеству поставляемой водопроводной воды. Увеличивающаяся антропогенная нагрузка на водные объекты, повсеместное загрязнение рек и озер сбросами предприятий и агропромышленных комплексов ведет к ухудшению качества воды водоемов. Даже при условии первичной эффективной очистки воды на станциях водоподготовки, вода вторично загрязняется в инженерных сетях. Кроме того, увеличилась мобильность населения и бутилированная вода – незаменимый спутник любой поездки.

Бутилированная вода имеет неограниченный срок хранения, если она произведена должным образом и находится в не вскрытой емкости. Компании по производству бутилированной воды могут добавить дату на бутылку, заботясь скорее о сохранении вкуса и запаха, нежели из соображений безопасности. Бутилированную воду следует хранить в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Особое внимание уделяется обеззараживанию бутилированной воды. Запрещено применение для этих целей препаратов хлора.

Солевой состав бутилированной воды влияет на вкусовые качества и биологическую ценность продукции, а также на органолептические свойства. Требования к органолептическим показателям определяются отдельно для воды 1 и высшей категорий. Из-за влияния содержания соли на вкусовые свойства воды, часть показателей по солевому составу приводятся совместно с органолептическими.

Бутилированная вода поступает из различных источников, в том числе из тех же источников, что и водопроводная вода. Иногда вода, которую вы покупаете в бутылке, может представлять собой обычную водопроводную воду, обогащенную каким-либо образом, например, изменением
содержания минеральных веществ. Другие источники бутилированной воды включают родники, колодцы и поверхностные воды.

В некоторых случаях бутилированная вода может быть лучшим выбором, например:

▪ когда безопасный источник воды недоступен, например, во время похода.
▪ во время стихийного бедствия.

▪если вы получили уведомление от своей водопроводной системы коммунального
хозяйства о том, что ваша вода, возможно, загрязнена;
▪ если проведенное испытание показывает, что вода в вашем личном колодце загрязнена, а у вас нет возможности устранить такое загрязнение питьевой воды.
В вышеуказанных ситуациях особенно важно использовать бутилированную воду для смешивания детских смесей или поить ею детей младше одного года, если у человека есть заболевание, требующее более низкого уровня содержания некоторых веществ.
Посоветуйтесь со своим врачом, подходит ли вам бутилированная вода.
Фторид - важный компонент, который предупреждает разрушение зубов. Фторид важен для всех, от младенцев, у которых появляются первые зубы, до взрослых.1 Добавление фторида в воду, поступающую из водопроводных систем коммунального хозяйства, является эффективным санитарным мероприятием, направленным на предотвращение кариеса и улучшение гигиены полости рта. В отличие от этого, бутилированная вода может не содержать фторид, а если и содержит, то его уровень может быть не оптимальным.
Если вы покупаете бутилированную воду, то важно выяснить, сколько фторида, если таковой имеется, содержится в воде. Некоторые компании добавляют фторид в свой продукт, и его количество должно быть указано на этикетке. Если фторид содержится в воде естественным образом, то этикетка не должна включать информацию о фториде. Свяжитесь с компанией по розливу, чтобы узнать, сколько фторида содержится в их продукте.

Приобретая бутилированную воду, необходимо обращать внимание на герметичность бутыли, без деформаций и подтеков. Как и все пищевые продукты на бутыли должна быть обязательно все атрибуты маркировки, в том числе по наименованию, дате выработки, сроку годности и условиям хранения. На этикетке должен быть штрих-код, который позволит при необходимости проверить подлинность указанных сведений о производителе. Дата выпуска и номер партии должны быть нанесены машинным (типографским) способом, прочной краской. Они могут наноситься на этикетку, на саму бутылку или на крышку. Этикетка должна быть наклеена машинным способом. На этикетке должно быть название фирмы-производителя, адрес и телефон. Но если указан сайт компании и телефон горячей линии, это будет дополнительным преимуществом.

Кроме этого, производитель должен указать условия хранения и срок годности вскрытой упаковки.

Бутилированная вода — такой же продукт, как и все остальные, она имеет срок годности и должна храниться при определенных условиях (которые указаны на этикетке). Срок годности бутилированной питьевой воды варьируется от шести месяцев до 1 года, редкие виды вод имеют срок годности 2 года. Значительное влияние на него оказывают условия хранения. Производители рекомендуют хранить бутыли с питьевой водой в хорошо проветриваемом и защищенном от солнца помещении при температуре от +2 до +20 градусов. 

У потребителя есть право ознакомиться с сопроводительными документами на продукт и получить всю необходимую информацию для правильного выбора товара непосредственно у продавца. 

В соответствии с законодательством Российской Федерации на питьевую бутилированную воду продавец должен представить по требованию потребителя документы, подтверждающие качество и безопасность продукта (декларацию о соответствии), а на воду для детского питания - свидетельство о государственной регистрации. 

Также попутно много вопросов задают о безопасности в повторном использовании в быту пластиковых бутылок?

Не рекомендуется  все таки  повторно использовать одноразовые пластиковые бутылки.
Повторно использованные бутылки могут быть заражены бактериями и другими болезнетворными организмами и в итоге может подвергнуть здоровье людей воздействию этих опасных
микроорганизмов. Пустые бутылки следует отправлять на утилизацию для уменьшения
количества отходов на мусорных свалках.

Помощник врача  по гигиене труда  филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республики-Чувашии  в  г.Алатырь» Алексеев О.Ф.