ВОДА ИЗ КРАНА

Многие люди получают воду из крана, и важно понимать, какая она и что означает ее качество. Вода из крана поступает в наши дома из общественной водопроводной системы. Она проходит через различные этапы очистки и обработки, прежде чем поступить к потребителю. Это включает в себя удаление загрязняющих веществ и дезинфекцию для уничтожения микробов. Как правило, вода из крана проходит строгий контроль качества.

Плюсы воды из крана:

- доступность: вода из крана обычно значительно дешевле, чем бутилированная вода;

- экологичность: она не требует упаковки, что способствует снижению общего количества отходов;

- контроль качества: водопроводные компании обязаны тщательно контролировать качество поставляемой воды, что гарантирует ее безопасность.

Недостатки воды из крана:

- вкус и запах: вода из крана может иметь характерный вкус и запах, вызванный добавками для химической очистки и другими элементами;

- содержание минералов: вода из крана может быть очищена до степени, когда в ней отсутствуют полезные минералы;

- риск загрязнений: в редких случаях системы водоснабжения могут быть загрязнены, что может привести к появлению неблагоприятных элементов в воде.

Основная причина того, что из крана течёт грязная водопроводная вода, – качество труб. За годы на их стенках скапливается много вредных элементов: ржавчина, соли магния и калия.

В ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» в ходе осуществления санитарно-гигиенического мониторинга проводятся исследования проб воды из резервуаров и систем централизованного водоснабжения. За 2023 год холодная вода из контрольных точек частично не соответствовала нормативным требованиям по химическим показателям.

Также, регулярно проводится производственный контроль горячей воды из систем централизованного водоснабжения. Отмечаются единичные случаи превышения гигиенических нормативов по содержанию железа в горячей воде.

Если вы хотите удостовериться в безопасности воды из вашего крана, самый верный способ - сдача пробы на анализ в лабораторию.

Вода из крана – это важный и удобный источник питьевой воды для многих людей. Обеспечивая безопасность и контролируя качество воды, мы можем наслаждаться ее пользой, минимизируя возможные риски для здоровья.

Захарова Н.А.  – фельдшер-лаборант санитарно- гигиенической лаборатории

Воздействие никеля на почву: проблемы и методы решения

Никель (Ni) — химический элемент, который может попадать в почву из различных источников, включая естественные процессы выветривания минералов, вулканическую активность, а также промышленные выбросы и отходы. В результате это может привести к накоплению никеля в почвенных ресурсах, особенно вблизи месторождений руды и промышленных предприятий.

Воздействие никеля на почву может вызывать серьезные экологические проблемы и требует особого внимания. Накопление никеля в почве может оказывать токсическое воздействие на растения, микроорганизмы и другие элементы экосистемы. Это может привести к ухудшению почвенной фертильности, уменьшению урожайности и в целом нарушению экологического равновесия. Более того, никель может проникать в грунтовые воды, что создает опасность для здоровья человека и животных.

Методы решения проблемы никеля в почве:

1)  Использование растений для удаления загрязнителей из почвы. Некоторые виды растений способны аккумулировать никель из почвы в своих тканях, что позволяет дальнейшую утилизацию растений с целью очистки почвы от накопленного никеля.

2) Применение химических реагентов для фиксации и извлечения никеля из почвы. Эти методы могут быть эффективными в удалении никельных загрязнений, хотя они также могут потребовать дополнительной обработки для предотвращения дальнейшего загрязнения.

3) Применение микроорганизмов для дезинтеграции никеля в почве также может представлять собой эффективный метод очистки. Некоторые бактерии и грибы способны образовывать связи с никелем, что может способствовать его удалению из почвы.

Накопление никеля в почве представляет серьезную проблему для окружающей среды и требует разработки и применения эффективных методов очистки.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» непрерывно проводит мониторинг уровня никеля в почве на соответствие нормативным требованиям. Повышение осведомленности и развитие инновационных технологий помогут минимизировать воздействие никеля на почву и обеспечить сохранение здоровья окружающей среды.

Абросимова М.А.- фельдшер-лаборант отделения физико-химических и токсикологических исследований

МИКОТОКСИНЫ - ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Микотоксины выступают в роли потенциальных загрязнителей продуктов питания.

Ежегодно обостряется проблема микотоксикозов, возникающих в результате потребления загрязненных продуктов. Токсикогены (плесневые грибки, которые продуцируют токсины) при попадании в организм человек или животного негативно воздействует на желудочно-кишечный тракт.

Науке известно более 350 видов токсигенных плесневых грибов. Некоторые продукты их распада могут быть значительно более токсичны чем начальные соединения.

Грибковые яды (микотоксины) производятся плесневыми и другими микроскопическими грибами.

Споры микроскопических грибов встречаются часто, поэтому опасность заражения микотоксинами есть практически на любой стадии сбора, хранения и переработки сырья и готовой продукции сельского хозяйства. Опасны заплесневевшее сено, запревшее зерно, зерно с фузариозом (розовые ямки на зернах злаков), заплесневелые початки кукурузы, хлеб, овощи, фрукты и т.д.

Среди наиболее опасных для здоровья человека и животных — афлатоксины, трихотецены, патулин, охратоксины, зеараленон.

Микотоксины устойчивы к нагреванию, пастеризации и тепловой обработке. Если для производства круп или муки используется заплесневелое сырье с микотоксинами, то содержание микотоксинов в крупяных и хлебобулочных изделиях может достигать опасных концентраций. Наиболее благоприятные для роста плесневых грибов условия — высокая температура и влага.

Основными источниками поступления микотоксинов в рацион человека являются заплесневелые продукты питания (травы, чаи, овощи, фрукты, варенье, хлебобулочные изделия, мясные и колбасные изделия и др.).

Чтобы обезопасить себя от негативного воздействия микротоксинов, следует помнить о профилактике и мерах, направленных на предупреждение возможности заражения микотоксинами растений и кормов.

В 2023 году отделением физико-химических и токсикологических исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» было исследовано 347 проб на содержание афлатоксина В1, афлатоксина М1, патулина и Т-2 токсина.

Все исследованные пробы соответствуют допустимым уровням, установленным Техническим Регламентом Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».

Алешина Н.Д. – химик-эксперт отделения физико-химических и токсикологических исследований

ПОЛЬЗА РЫБЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА

Рыба и рыбопродукты очень полезны для человеческого организма. Рыба отличается высокой пищевой ценностью, поэтому рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, в детском и диетическом питании.

Полезность рыбы обусловлена, прежде всего, содержанием полноценного белка. Белки мяса рыб легко усваиваются организмом человека. Если телятина переваривается в организме человека за 5 часов, то рыба за 2 -3 часа. Ценной составной частью рыб, особенно океанических, является жир. Содержание жира в разных видах рыб колеблется примерно от 1 до 20 процентов. Жир океанических рыб богат витаминами А и D. Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе, поэтому рыба является важным природным источником получения этого витамина. В мясе рыб содержатся водорастворимые витамины: в небольших количествах витамин С, а также комплекс витаминов группы В: В1, В2, В6, В12, витамины Н и PP, а также пантотеновая кислота.

В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладает фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. А также железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы, имеющие важное значение для организма человека. Надо отметить, что в мясе пресноводных рыб, в отличие от морских, практически полностью отсутствует йод и бром.

Благодаря богатейшему составу минеральных веществ мясо рыбы и морепродуктов можно отнести к числу тех продуктов, которые наилучшим образом обеспечивают нормальный обмен веществ в организме и предотвращают целый ряд заболеваний. Минеральные элементы мяса рыб и морепродуктов участвуют в различных обменных процессах организма и формировании некоторых тканей и органов. Медь, магний и марганец входят в состав некоторых ферментов. Кальций и магний необходимы больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как нормализуют деятельность сердечной мышцы. Железо, кобальт, медь необходимы в процессах образования крови. Соли кальция, магния и фосфора участвуют в формировании костных тканей, зубов, нормализуют свертывание крови, улучшают деятельность сердца и нервной системы. Хлор необходим для образования желудочного сока, формирования плазмы крови и активизации ферментов. Йод участвует в образовании гормона, предотвращающего развитие болезней щитовидной железы. К недостатку йода в пище особо чувствительны дети школьного возраста, поэтому включение в их рацион питания рыбы и морепродуктов обязательно.

Несмотря на множество полезных свойств рыбы, стоит учитывать возможный вред, проверять наличие противопоказаний и ограничений. Блюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, т.к. морепродукты относятся к сильным аллергенам.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республики-Чувашии» ежегодно проводит исследования рыбы и рыбных продуктов.  За 2022 и 2023 годы было проанализировано более 50 проб рыбной продукции, несоответствий требованиям гигиенических нормативов не выявлено.

Филиппова О.Г. химик-эксперт отделения физико-химических и токсикологических исследований

СОДЕРЖАНИЕ ЦИНКА В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ

Цинк – один из важных биологически активных элементов, который входит в состав многих ферментов, участвующих в белковом обмене, а также в состав гормона инсулина. Однако растворённые в воде различные цинковые соединения, особенно сульфаты и хлориды, способны вызвать тяжёлые отравления и серьёзные проблемы со здоровьем у человека.

Цинк содержится в 66 известных минералах, таких как цинкит, каламин, сфалерит и прочие. При естественном разрушении и вымывании пород он активно распространяется в подземных и поверхностных водах. В природных источниках увеличенная концентрация цинка может обуславливаться стоками промышленных предприятий. А в питьевую воду опасные соединения цинка могут попасть при вымывании из водопроводных труб и других коммуникаций.

Чем опасен цинк в воде?

Так как цинк содержится во многих продуктах питания (в говядине, орехах, огородных овощах, морепродуктах), питьевая вода не должна быть перенасыщена данным элементом. По нормативным требованиям предельно допустимый уровень цинка в воде – 5,0 мг/л. О превышении нормы обычно свидетельствует неприятный вяжущий вкус воды. А систематическое употребление воды с превышенным показателем цинка приводит к ухудшению состояния кожи и ногтей, выпадению волос. Заметно ослабевают функции предстательной железы, поджелудочной железы и печени. Слишком большое содержание ионов цинка в воде препятствует нормальному усвоению меди, марганца и железа из пищи, что вызывает их вторичный дефицит.

Для определения концентрации цинка необходимо провести химический анализ воды.

При исследованиях цинка санитарно-гигиеническая лаборатория ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» использует современные методы анализа.

В рамках социально-гигиенического мониторинга и производственного контроля в 2022-2023 годах было проведено около 2000 исследований проб воды на содержание цинка из подземных, централизованных источников водоснабжения и поверхностных водоемов. По результатам лабораторных исследований содержание цинка в воде составляло - 0,013 - 1,540 мг/л, что не превышает предельно допустимых концентраций  (ПДК  не более 5,0 мг/л). 

НиколаеваТ.В. – химик-эксперт отделения физико-химических и токсикологических     исследований.

Фенол в почве: проблемы и методы очистки

Фенол (C6H5OH) - это органическое соединение, широко используемое в промышленности в качестве растворителя, дезинфицирующего средства и сырья для производства пластмасс и лекарств. Хотя фенол имеет множество применений, его присутствие в почве может вызывать серьезные проблемы для окружающей среды.

Один из основных источников фенола в почве - промышленные выбросы. При попадании в почву, фенол может вызвать токсические эффекты на почвенные организмы, а также загрязнить грунтовые воды. Это создает проблемы не только для экосистемы, но и для здоровья человека.

Очистка почвы от загрязнений фенолом является важной задачей, и существует несколько методов для этого:

• биологическая очистка, которая включает использование микроорганизмов, способных разлагать фенол до менее токсичных продуктов.
• фиторемедиация - использование растений для очистки почвы.
• химические методы очистки - обработка почвы химическими реагентами для разложения или извлечения фенола из почвы, например, окисление фенола пероксидом водорода или фотохимическое разложение под воздействием ультрафиолетового излучения.
• физико-химические методы очистки, например, экстракция, адсорбция и фитоэкстракция. Эти методы могут быть эффективны для удаления фенола из почвы за счет физических и химических процессов, таких как обмен ионами или применение специальных сорбентов.

Проблема загрязнения почвы фенолом требует внимания и принятия мер по предотвращению новых загрязнений, а также по поиску способов эффективной очистки уже загрязненных участков. Улучшение методов очистки и контроль за промышленными выбросами являются ключевыми шагами в решении этой проблемы и поддержании экологического равновесия.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» ежегодно проводит мониторинг уровня загрязнения фенолом почвы и осуществляет контроль за выбросами фенола в окружающую среду на промышленных предприятиях. Регулярное измерение содержания вредных веществ позволяет своевременно выявлять проблемы и принимать меры по их устранению.

 Егорова Н.В.  – химик-эксперт отдела физико-химических и токсикологических исследований

ФОРМАЛЬДЕГИД  В ВОДЕ

В водных объектах формальдегид образуется как продукт биохимической трансформации органических веществ, а также фотолитического окисления метана. Антропогенными источниками поступления формальдегида являются сточные воды производств формалина (40 %-ного водного раствора формальдегида), феноло-, меламино-, и мочевиноформальдегидных смол, синтетического каучука, уротропина, фармацевтических препаратов, взрывчатых веществ, красителей, а также предприятий кожевенной, текстильной и целлюлозно-бумажной промышленности. В заметных количествах формальдегид содержится и в сточных водах, прошедших биохимическую очистку, являясь продуктом жизнедеятельности микроорганизмов активного ила.

В водных растворах формальдегид может находиться как в мономерном состоянии, так и в виде полимеров (полиоксиметиленов) общей формулы НО-(СН2-O-СН2-O)n-Н. При действии щелочи или нагревании в сернокислой среде они деполимеризуются, превращаясь в формальдегид.

Уменьшение концентрации формальдегида в водной среде преимущественно связано с его биодеградацией. В аэробных условиях при 20 °С формальдегид разлагается в течение 30 ч, в анаэробных - примерно 48 ч.

Формальдегид обладает раздражающим, аллергенным, мутагенным, сенсибилизирующим, канцерогенным действиями. Вследствие токсического воздействия на водные организмы, содержание свободного формальдегида в поверхностных водах нормируется.

Для водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования ПДК формальдегида составляет 0,05 мг/л.

Муравьиный альдегид можно обнаружить и в бутилированной воде. Миграция формальдегида в жидкость происходит, если для тары использовались неподходящие материалы, а во время хранения не соблюдался температурный режим. Загрязненная этим компонентом вода опасна для жизни. Поэтому перед употреблением рекомендуется отдавать образцы на анализ.

В ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии» проводятся исследования на содержание формальдегида в питьевой воде, в поверхностной и подземной природной воде, сточной воде, а также в очищенной.

За 2023 год в отделении физико-химических и токсикологических исследований санитарно-гигиенической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» проведено 115 исследований воды на содержание формальдегида. По результатам исследований содержание вредного вещества не превысило предельных допустимых концентраций.

Митрофанова Е. П. – химик-эксперт отделения физико-химических и токсикологических исследований